Confipote de potimarron

Le régime Dukan est pauvre en fruits (pour ne pas dire aucun)... mais j'ai testé la confipote de potimarron, en version sucrée pour les papilles du matin ou du goûter! Mmmmh, un régal à tartiner sur des tranches de cake aux sons ou mélangé au fromage blanc!


Ingrédients:
potimarron
édulcorant
vanille
cannelle

Préparation:
Peler le potimarron, l'évider et le détailler en petits morceaux
Cuire à la vapeur durant 15-20 min pour obtenir une texture très molle proche de la purée
Mixer pendant plusieurs minutes pour supprimer tous les "grumeaux"
Verser la purée dans une casserole et cuire à feu doux tout en remuant pendant 5-10 min
Ajouter la vanille, la cannelle et l'édulcorant (attention, le goût sucré à chaud sera plus prononcé/fort à froid)
Mettre en pot et conserver au frigo pendant une semaine max.

Bon appétit!